Der Schopftintling wächst bei uns auf Wiesen und ist jung als Speisepilz beliebt. Essbar sind die jungen Pilzkörper, im Alter zerfliesst der Pilz und löst sich in schwarze Tinte auf. Seine Inhaltsstoffe sind so gelagert, dass er beim Menschen eine herausragende Wirkung am Zuckerstoffwechsel, also bei Diabetikern zeigt, besonders eindrücklich, wenn seine Wirkstoffe als konzentriertes Extrakt vorliegen.
Bei Diabetes. Vermindert heftige Blutzuckerschwankungen, senkt den Blutzucker im Langzeiteinsatz, messbar am HbA1C, vereinfacht die Anwendung von Insulin und andern blutzuckersenkenden Mitteln. Beim metabolischen Syndrom nimmt man eher Maitake (s.dort).
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